■ このブログは
2018年3月生まれの息子、どんどん👦
うっかり者の母、ハチ🐝
古武士風メンタル弱め、オット氏🧔

3人家族のなんてことない日常を絵日記でお届けしています。

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プロフィール

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もう先月のことですが
実家から梅が届きました✨

実家の梅の木で取れた梅です。

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問答無用で贈り物をしてくる生き物、それが実家の母❗️


梅酒はどんどん飲めないし(私もあんまりお酒飲まないし)
梅ジュース作りにチャレンジしてみることにしました❣️


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■用意するもの
*果実酒用瓶 2l 用
*梅 700g
*氷砂糖 700g

梅と氷砂糖は基本同量です。


今回、梅ジュースを作るのに購入したのはこちら↓
漬け上手 果実酒ポット 2L 果実酒瓶 東洋佐々木ガラス
漬け上手 果実酒ポット 2L 果実酒瓶 東洋佐々木ガラス

スリムで収納しやすいし、瓶のまま注げる作りになっていて
使いやすいです✨



◼️STEP1:梅をきれいに洗い、水に1〜2時間程度浸す

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梅についてゴミを流水できれいに洗い流し、
1〜2時間水に浸けてアク抜きをします。


◼️STEP2:丁寧に水分を拭き取る

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水分が残っているとカビの原因になるので、丁寧に拭き取ります。
我が家はキッチンペーパーで拭き拭きしました。



◼️STEP3:爪楊枝でヘタ取り

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ヘタついたままだとえぐみがでるそうで、一個一個ヘタを取ります。

※ここで爪楊枝で梅に穴を開けるというレシピもありますが
えぐみが出る、という説もあるので今回は省略しました。



◼️STEP4:一晩冷凍する 
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ヘタを取り終わった梅をジップロックに入れて一晩冷凍します。
こうすることで梅の組織が崩れて、エキスが出やすくなります。




◼️STEP5:梅と氷砂糖を交互に瓶に詰める
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消毒した瓶に梅と氷砂糖を交互につめます。

※耐熱じゃない瓶は煮沸消毒すると割れるよ❗️
普通に洗ってからキッチン用アルコールでシュッシュしました。



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1週間ほど置いて、氷砂糖が溶けたら
完成〜‼️


思ったより出来上がりは少ない…🤔

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どんどんからは不評でしたが
おいしかったですよ😅


◼️ばあばからの贈り物↓




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