■ このブログは
もう先月のことですが
実家から梅が届きました✨
実家の梅の木で取れた梅です。
問答無用で贈り物をしてくる生き物、それが実家の母❗️
梅酒はどんどん飲めないし（私もあんまりお酒飲まないし）
梅ジュース作りにチャレンジしてみることにしました❣️
■用意するもの
＊果実酒用瓶 2l 用
＊梅 700g
＊氷砂糖 700g
＊梅 700g
＊氷砂糖 700g
梅と氷砂糖は基本同量です。
今回、梅ジュースを作るのに購入したのはこちら↓
漬け上手 果実酒ポット 2L 果実酒瓶 東洋佐々木ガラス
スリムで収納しやすいし、瓶のまま注げる作りになっていて
使いやすいです✨
◼️STEP1:梅をきれいに洗い、水に1〜2時間程度浸す
梅についてゴミを流水できれいに洗い流し、
1〜2時間水に浸けてアク抜きをします。
◼️STEP2:丁寧に水分を拭き取る
水分が残っているとカビの原因になるので、丁寧に拭き取ります。
我が家はキッチンペーパーで拭き拭きしました。
◼️STEP3:爪楊枝でヘタ取り
ヘタついたままだとえぐみがでるそうで、一個一個ヘタを取ります。
※ここで爪楊枝で梅に穴を開けるというレシピもありますが
えぐみが出る、という説もあるので今回は省略しました。
◼️STEP4:一晩冷凍する
ヘタを取り終わった梅をジップロックに入れて一晩冷凍します。
こうすることで梅の組織が崩れて、エキスが出やすくなります。
◼️STEP5:梅と氷砂糖を交互に瓶に詰める
消毒した瓶に梅と氷砂糖を交互につめます。
※耐熱じゃない瓶は煮沸消毒すると割れるよ❗️
普通に洗ってからキッチン用アルコールでシュッシュしました。
１週間ほど置いて、氷砂糖が溶けたら
完成〜‼️
１週間ほど置いて、氷砂糖が溶けたら
完成〜‼️
思ったより出来上がりは少ない…🤔
どんどんからは不評でしたが
おいしかったですよ😅
◼️ばあばからの贈り物↓
ーーーーーーーーーーー
🐝人気ブログランキングに参加しました🐝
人気ブログランキング
クリックで応援いただけると嬉しいです❣️
